叶底,指的是茶叶冲泡开了之后所呈现出来的外象。一般来说,喝茶的时候肯定是要看叶底,因为它有三个功能:
1、分辨茶叶用料的粗细(并非所谓的好坏)
2、为茶叶的制作工艺是否正确提供佐证
3、为茶叶的存储过程是否湿仓提供佐证 优秀的古树头春,叶底肥厚香扬汤绸·甘韵略长
野生茶·革质感明显,叶脉粗犷,已有相当的树龄 转化完美,叶面起了蛤蟆皮,活力暗藏,很好的茶 老树新芽 大树料的柔软 野放易武茶的特征明显,生长环境的确非常重要 混杂的雨水料,杂味,水薄而寡 肥厚的大树料,耐泡度高,韵足 秋茶,初平淡,后劲有力,水路粗,生津不错 标准的雨水料,淡薄,香弱,毫无吸引力,不如喝水 红变叶(杂甜味·不利后转化) 恐怖的劣茶(望而生愄) 生熟劣质拼配,滋寡而汤浓,杂味过重。一个字:乱 优质熟茶,这就是活力的外在表现 灼伤的叶底,常伴随杂(火)味过重,已失后转化能力 杂质过多·烟焦(杂)味产生不是理想之选 野放料,粗老嫩幼齐集一身,滋感较有力度,口感较丰富 大树料常见的轻微红变,算正常 头春的台地料
1月苦3月香4月甜6月无味(红茶化的芽料)不知是什么茶原料压成饼状冒充高档普洱茶!小心选用
二十多年的优质陈茶
叶底可以传达出一款普洱茶的用料优劣、工艺是否得当、浸出物是否丰富、香气是否纯正、存放是否得当等诸多信息。喝懂普洱茶,从学会审看叶底开始。
|