这份新茶鉴别指南请收好！

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3·15消费者权益日，这份新茶鉴别指南请收好！
2021年3月15日 15:52
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“国际消费者权益日” (World Consumer Rights Day) 是每年的3月15日，由国际消费者联盟组织于1983年确定，目的在于扩大消费者权益保护的宣传，使之在世界范围内得到重视，以促进各国和地区消费者组织之间的合作与交往，在国际范围内更好地保护消费者权益。

1984年12月26日，中国消费者协会成立，中国消费者协会于1987年加入国际消费者协会。

中国消费者协会的宗旨是：对商品和服务进行社会监督，保护消费者的合法权益，引导广大消费者合理、科学消费，促进社会主义市场经济健康发展。中国消费者协会公布了2021年消费维权年主题为“守护安全，畅通消费”。

  
不管是在什么行业，

总是会有那么一些不良商家，

为了自己的利益让市场上充斥着很多劣质假茶，

霉变茶、香精茶、染色茶、

以及其他物质冒充金花的茶品......

维权事件频频发生

那么为了从根源上杜绝买到劣质茶假茶

爱茶的我们应该提高鉴别能力

（如果不小心买到了，也要学会维护自己的权益哦）

恰逢春茶也逐渐上市

不少茶友已经迫不及待想要品饮新茶了

面对市场上那些浑水摸鱼的“翻新茶”

要如何鉴别呢？

小编在这里给大家分享一些新茶鉴别小技巧

  
新茶辨识小技巧

色泽

茶叶色泽变化最大的是叶绿素的变化，新茶鲜活亮丽，富有光泽；而陈茶由于在贮存过程中，受空气中水分、氧气和光线的作用，使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解。

滋味

决定茶叶滋味的主要物质是多酚类化合物、氨基酸、咖啡碱、糖类和维生素类等。在贮藏过程中，由于茶叶中的这些物质发生了氧化、聚合反应，产生了一些不溶于水的缩合物，从而使茶汤中的可溶性有效成分减少，茶叶的滋味由鲜爽变得醇厚；同时又由于茶叶中氨基酸与多酚类化合物的自动氧化生成暗色的聚合物，使茶叶失去收敛性并减弱了鲜爽味，变得“滞钝”。故而新茶滋味鲜爽，陈茶则醇厚。

  
茶叶中的芳香物质是指挥发性的香气成分，它们是茶叶香气的组成成分。茶叶存放时间越长，茶叶香气降低越多，陈味就越突出，特别是新茶的清香丧失就越明显。香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。

含水量

新茶一般含水量较低，在正常情况下含水约7%，茶叶条索疏松，质硬而脆，用手指轻轻一捏，即成粉末状。 陈茶因存放时间过长，经久吸湿，一般含水量都比较高，茶叶湿软而重，用手指捏不成粉末状，茶梗也不易折断。只要用手指捏一捏，就能很简单地鉴别新、陈茶。

同时，当茶叶的含水量超过10%时，不但会失掉茶叶原有的色、香、味，而且很容易发霉变质，以至无法饮用。

  
中国茶文化底蕴深厚，“茶”其实是一千个读者眼里有一千个哈姆雷特的存在。很多人喜欢喝新茶，但并不意味着陈茶的质量就一定差。从营养和保健角度来说，新茶陈茶也不分优劣，只要存放得当，都有一定的营养价值。

学会识茶，选择最适合自己的茶，避免买到“有问题”的茶叶。

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