钟山雨花茶春茶开始采摘炒制

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    当日，南京中山陵茶厂举行钟山雨花茶的春茶开采仪式。在分布于钟山南麓梅林间的近千亩生态茶园里，该厂雇佣的150多名采茶女工开始进行春茶采摘。一批批鲜叶集中到车间，由制茶师手工炒制、揉捻搓条，头锅春茶新鲜出炉。南京雨花茶是中国十大名茶之一，芽叶精采、炒制工艺复杂，其制作工艺被列为江苏省非物质文化遗产。

在春茶开采仪式上，中山陵茶厂的年轻制茶师向雨花茶制作技艺第二代传承人、82岁高龄的黎志遐（右）老师傅奉茶，拜师学艺。

      

一名制茶师在对摊放萎凋的雨花茶芽叶进行翻动操作。

制茶师在制作雨花茶时进行高温杀青。

制茶师在对制作中的雨花茶进行揉捻搓条。