新观茶·茶业当自律

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回头细数每年茶界事件，从西湖龙井到茶叶遭遇农残门，到势不可挡的“绿转红”，再到炙手可热的“茶叶第一股”争夺战，看似与世无争的茶叶，变得热闹非凡。比如“绿转红”，都知道春夏历来是绿茶的天下，可是红茶依然是茶市的宠儿。红茶市场不仅热度不减，整体需求量和品牌数量还呈现上升趋势。当茶叶变成了任意更换的谋利道具，变成没有底线的噱头，我们要问：茶叶到底是什么?茶叶不可以是什么?好的茶叶离我们越来越远了吗?

其实，欧盟是反观中国茶现状的一面镜子，中国食品安全问题或恐引起广泛关注，这要求中国茶叶必须回到茶园，回到茶叶质量上来。茶业自律，当成为共识。

当很多人责怪欧盟的标准过于苛刻时，已经有企业迈出了重要一步。2012年3月，柏联普洱茶获得欧盟有机食品认证成为我省首家同时获得茶叶栽种管理和生产认证的茶企，成为云南省首家同时获得茶叶栽种管理和生产认证的茶企。

欧盟的标准，何其苛刻!苛刻得几近吹毛求疵。欧盟的标准，没有最严，只有更严，而且是动态变化的。除柏联普洱外，普洱市还有几家茶企如思茅区祖祥茶业等通过了有机茶园欧盟认证。普洱市也将他们立为标杆和范例，逐渐扩大有机茶园和绿色生态茶园。

有机茶业、绿色生态茶，正是中国茶的方向，代表着健康、生态。有机农业产生于20世纪80年代末90年代初，是发达国家(也包括部分发展中国家)为维护生态平衡而发展起来的农业生产模式。该模式要求在生产过程中，不采用基因工程手段，不使用化肥、农药、生长调节剂等人工合成制剂，不使用辐射技术，完全遵循自然规律和生态学原理，尽量依靠作物轮作及秸秆、畜肥、豆科作物、绿肥、场外有机废料、含有矿物养分的矿石维持养分平衡，并利用生物、物理措施防治病虫害。此外，有机茶还要求在产品的包装、运输过程中不造成二次污染。有机茶属于真正纯天然、高品位、高质量无污染、全生态的健康饮品，代表了今后茶叶生产的发展趋势。

应当看到，之前吹遍全国的“绿转红”、“乌改红”风潮，隐忧多多。就连中国绿茶的著名代表之一的“龙井”，也和红茶产生了联系。浙江杭州西湖龙井产区推出了全新红茶——“龙井红”，以西湖龙井的夏秋茶为原料发酵而成。品牌定位在“绿转红”中模糊，茶叶质量也在所谓合理利用中下降。如果要采摘夏秋茶，一般需要打药，这也为农残埋下了隐患。还应当看到，在沸沸扬扬的“茶叶第一股”争夺战中，大量资本的融入虽然能为中国茶叶提供强有力的支持，但是茶叶的第一生产车间的管理，仍是一项基本工作。没有真正安全优质的茶叶，茶叶品牌也就无从说起。

自律，从茶园里一片小小的茶叶开始!