六大茶类的冲泡方法，看这篇就够了

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很多茶友跟杯小茶反馈，你说了这么多泡茶的原理、技巧，能不能把不同的茶的详细泡法告诉我们？

看来，大家还是喜欢“干货”类的文章。

那么，今天杯小茶就给大家总结了一下六大茶类的冲泡要点，记住大原则就能把茶泡得八九不离十了。当然每个人口味不同，慢慢摸索适合自己的泡法就可以啦。

绿茶

不能破坏它的鲜

绿茶，重在保持鲜美的口感和鲜嫩的颜色，而这两者，最怕的就是高温。维生素C和多酚类等物质被破坏，鲜爽感下降，色泽也会变暗。

绿茶适合用玻璃杯冲泡，可以观其形态。用80-90℃的水慢慢将茶叶浸润，让其自然舒展，内含物质缓慢释放。而不是用开水猛烈冲击，破坏它的鲜美。

黄茶与绿茶的冲泡方法基本相似。

红茶

小心闷出酸涩味

红茶是全发酵茶，如果冲泡不当很容易出现酸涩味，甚至产生苦味。

冲泡红茶最保险的方法是用80-90℃的水，其实红茶也是可以用沸水冲泡的，但一定要注意诀窍。

•红茶不宜闷泡，注水后尽快出汤，会获得一杯清甜爽口的红茶。

•使用的盖碗碗口一定要大，散热透气。

•置茶量可以少一些，让茶叶有充分的透气空间，而不至于闷坏。

•出汤要滴干净，不要留有水与茶叶接触过久，出完汤把盖子打开散热。

黑茶

醒茶醒得好成功一半

黑茶在后发酵和储存的过程中，难免会产生一些仓储、陈旧的气味。当然如果是发霉变质的茶就另当别论，肯定不能喝了。

黑茶要提前醒茶，可以散发一些异杂气味，提升香气。

•紧压的黑茶，在饮用之前先解块，放于通风干燥处散几天，再放进透气的陶罐储存一到两个月。

•冲泡时第一泡润一下弃去不饮，让紧压茶充分展开，散去异气，第二泡更好喝。

•但需注意醒茶温度不宜过高过久，以80℃为宜，快速出汤，避免丢失太多内含物质。

乌龙茶

讲究功夫茶泡法

福建、广东、台湾是乌龙茶的主要产区，这几个地方盛行的功夫茶泡法就是乌龙茶最优的泡法。

乌龙茶重在品其高香和悠长的韵味，功夫茶泡法正是为乌龙茶而生的。功夫泡法没有绝对的定义，基本要求是要用小茶壶或小盖碗搭配薄胎小杯。

•小壶和小杯，是功夫茶的标配，冲泡前需要温杯烫壶。

•冲泡的技巧讲究高冲低斟，最大限度保持茶香茶味。

•乌龙茶需要用沸水冲泡。条形的单丛茶和岩茶的冲泡要点是即冲即出，而颗粒形乌龙茶时间可以稍微长一点，等茶叶舒展之后再加快出汤速度，而泡到五泡以后，都需要延长时间。

白茶

注意区分老嫩

白茶的原料等级一般按照采摘的嫩度分为白毫银针、白牡丹和寿眉。

•白毫银针和高级白牡丹要保持其鲜甜故不能用沸水，一般以90℃为宜，冲泡时间大约在30秒。

•普通白牡丹和寿眉可用沸水冲泡，而白牡丹要比寿眉冲泡的时间短一些。

•寿眉，尤其是存放了3年以上的老寿眉，不仅可以冲泡，还可以煮饮，冲泡到5泡以后，便可放入煮茶壶，按个人口味调整煮茶时间。

六大茶类的特性不同，因此冲泡方法的侧重点也不同。哪怕同是红茶，不同的品类都会有差异。

因茶制宜，就是最好的泡法~勤加练习，您也可以成为泡茶高手！