吃山楂到底是降尿酸还是升尿酸？营养师一次性说清楚

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关于山楂可以说的话题真的是很多。前两天写了一篇山楂与血糖关系的文章吃山楂到底是降血糖还是升血糖？专家一次性讲清楚，有粉丝问我，尿酸高的人能不能吃山楂。今天福爸就来聊聊这个话题。

关于山楂和尿酸的关系，我听到过两个版本，而且是截然不同的两个版本。

一种说法认为吃山楂能够降尿酸，理由是山楂具有多种保健养生功能，所含的植物酸能够降低尿酸。还有认为山楂属于碱性食物，有利于尿酸排泄。

另一种说法正好相反，认为吃山楂会升高尿酸。理由是山楂吃起来很酸，酸性物质会和尿酸竞争肾脏排泄途径，引起尿酸排泄减少，从而升高尿酸。

然而，在专业人士看来，这两种说法都是没有道理的。

尿酸升高的原因非常复杂，可以认为是在遗传的基础上，长期不健康的饮食和生活习惯造成的。特征就是体内嘌呤代谢紊乱，尿酸合成增加和/或尿酸排泄减少，血尿酸水平升高。

要想降低尿酸，一方面要减少尿酸产生，一方面要增加尿酸排泄。减肥、运动、低嘌呤低脂肪高膳食纤维饮食等措施有利于减少尿酸产生。多喝水、碱化尿液有助于增加尿酸排泄。那么山楂能够在尿酸代谢过程中起什么作用呢？

认为山楂是碱性食物所以能够降低尿酸，或者认为山楂太酸会升高尿酸，这两种看法都是完全不科学的。人体有强大的酸碱平衡系统，也就是说，不管是吃的酸性食物还是碱性食物，最终都会被人体调节平衡，最终的结果就是身体内始终处于弱碱性。只有超出了人体酸碱平衡系统的能力，才能改变尿液的酸碱度。所以为了达到碱化尿液的目的，需要每天吃3~5克碳酸氢钠，也就是苏打片。这种剂量的碱性物质是一般饮食绝对达不到的。所以，不可能通过吃几颗山楂，或者山楂干泡水，就能改变尿液的酸碱度，也就不可能影响尿酸的排泄。

山楂含有多种有益的植物化合物，在实验室条件下具有降血脂、降血糖等作用。但是没有发现有降尿酸的作用。而且，就算是实验室发现的这些作用，在日常生活中也是不会出现的。道理很简单，每天吃几颗山楂，其中的有效成分达不到起效的剂量！目前在临床上，山楂唯一可以观察到并且被证实的，就是助消化作用。

总结：山楂既没有降尿酸的作用，也不会引起尿酸升高。如果有积食消化不良，倒是可以吃几颗山楂试试。