【健康养生】这种一块钱一斤的蔬菜

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萝卜不同部位，有不同吃法

大家都知道萝卜是“小人参”，但很少人知道，萝卜各部分口感不同，吃法上也有所不同。

萝卜顶部

炒、做汤、做馅

萝卜顶部3~5厘米，水分较少，肉质较硬，适合切丝炒着吃、做汤，也可以和羊肉一起调馅。

萝卜中段

生吃、凉拌

萝卜中段是整个萝卜口感最好的，含糖量较多，甘甜，肉质脆嫩，适合生吃、凉拌或拌沙拉。当然，也可以炒或做汤。

萝卜尾部

腌制萝卜干

萝卜尾部，含有淀粉酶和芥子油，味道辛辣，腌制成萝卜干食用最佳。

接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法，可减少其辛辣味。

冬吃萝卜的正确打开方式

一到冬天，餐桌上最常见的也是白萝卜，可是白萝卜究竟怎么吃才是最适合自己的呢？

白萝卜+梨

雾霾天润润肺

白萝卜有止咳润肺，帮助消化等作用；梨有良好的润燥作用，用以煮粥、煮汤，有清热、润肺、化痰的功效。二者搭配，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还能大大发挥止咳润肺的功效。

做法：

1.将白萝卜去皮，洗净切成细丝；梨洗净切成薄片。

2.将白萝卜丝倒入锅内加水烧开，用小火炖10分钟。

3.再加入梨片，继续煮5分钟，取汤汁食用。

白萝卜+陈皮

化积止咳

白萝卜和陈皮组合在一起，非常互补。白萝卜性偏凉、偏润，陈皮性温、偏燥，白萝卜可以减缓陈皮的温燥，陈皮可以调和萝卜的凉润。白萝卜和陈皮一起煮汤食用，能化痰止咳、健脾和胃、理气消胀。

做法：

1.白萝卜半根（250g左右），陈皮3g。

2.白萝卜去皮，洗净切块，与陈皮一起放锅里，加适量水煮。

3.等水开后再煮15分钟，取汤汁食用。

白萝卜+鲫鱼

健脾消脂

萝卜鲫鱼汤是餐桌上常见的一道菜肴，但冬季才是鲫鱼最肥美的季节。鲫鱼能健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气，和白萝卜一起炖汤，味道鲜美、润口清淡，不仅可以生津开胃、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。

做法：

1.萝卜去皮，洗净切块或切丝。

2.鲫鱼处理好后，洗净擦干水分，鱼身两面用刀各划三道，放入锅中油煎至两面金黄。

3.锅中倒入适量凉水。注意，一定要凉水才能煮出奶白色的汤汁。

4.加入萝卜、葱段和姜片，煮沸后再小火炖30分钟。

5.起锅前加盐调味。

白萝卜+海带

保护心血管

海带和白萝卜都含有大量的微量元素，可以增强人体抵抗力，保护心血管、降低血脂和稳定血压，还都具有预防癌症的功效，所以同食效果很好。

做法：

1.白萝卜去皮，洗净切片；海带洗净切小块。

2.锅内加入清水烧开，加入姜片、海带，煮5分钟。

3.然后加入白萝卜，盖上锅盖，煮至萝卜变软。

4.加适量的盐、小葱调味即可出锅。

白萝卜+羊肉

化痰、泻火

秋冬季节适合温补，羊肉再适合不过了。这个季节常吃羊肉，可以驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血，滋养肝脏。但是“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。

做法：

1.萝卜去皮，洗净切块；羊肉洗净切成块。

2.锅中加油烧热，放入羊肉、料酒、生抽、葱、姜、蒜。

3.爆出香味后加入高汤，开中火熬制。

4.半小时左右放入萝卜，炖至熟。

5.出锅前加入盐、鸡精调味即可。

来源：最爱大北京（zadbj010）