自古，对白茶有一个说法"一年茶、三年药、七年宝"，茶能做宝贝，真的这么神奇？今天二哥给您讲讲，您就知道答案了。
这句话里其实有两个含义，首先是肯定它卓越的养生功效，另一个含义是说白茶是一种会随着贮藏时间增加，茶性也进而转变的茶。原因是作为半发酵茶，一开始会保持茶叶原有的清香，类似绿茶的口感，而伴着陈放年份的递增，茶汤的口感也会更醇和，香气也会更悠长。
神妙的原因
白茶中富含了各类维生素，多酚类以及脂类，除了可以预防脑血管病，降血压以外，长期饮用还具有明目的功效，提高免疫力等等。而且其中所含有的活性酶，能在人体中发挥重要的作用，有助于促进血糖平衡，还富含的黄酮类物质可以保护肝脏。
之所以叫"一年茶、三年药、七年宝"的原因，也是因为在陈放过程中，茶叶中的"黄酮"物质，会不断转化，使茶出现类似"枣香"的香气，入口感觉更爽滑，厚度和甜度增加。"黄酮"作为一种超强的抗氧化剂，不但可以降低胆固醇，还可以抑制炎性生物酶的渗出，抗炎止痛。
白茶的分类和选购
按国标所指，等级由高到低，分别为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
白毫银针：中国十大名茶之一，用茶芽作原料，条索挺直呈针型，身披白毫。色泽为灰白色，富有光泽，香气清纯，毫气非常明显，滋味清鲜醇爽。汤色是明亮的浅杏色。优质的白毫银针，一定要有鲜爽感，入口十分解渴，爽滑，冲泡时茶叶似细针直立于水中，上下交错地漂浮，十分有趣。
白牡丹：因其成茶外形是绿叶包裹着银白色的茶芽，形似花朵，冲泡后如花苞绽放，故名白牡丹。成茶条索为毫心肥壮，叶子肥嫩，色泽为灰绿有光，香气鲜嫩纯爽，香毫显，滋味清甜醇爽，只是新鲜爽口的程度，稍低于白毫银针，汤色为黄色清澈。优质的白牡丹，品尝时一定要感觉鲜爽，有甜味，汤水醇厚。
贡眉：以从群体种树采摘的嫩芽为原料。优质的贡眉，叶张微卷，有毫心，色泽灰绿或墨绿色，香气要求较低，鲜嫩有毫香，滋味清甜醇爽，汤色橙黄。
寿眉：原料以大叶子为主，稍紧微有卷度，色泽偏灰绿，香气纯，没有杂气，滋味醇厚，比较爽口，汤色近橙黄色。
发表于 2018-10-25 06:33:53
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