因为中国是茶的故乡，所以几乎很难找到没有喝过茶的国人，不仅我国南北饮食习惯有差异，喝茶习惯也有所差别。无论如何，其实都出不了以下的这十三道步骤。我国多数北方人普遍习惯用方便携带的茶杯喝茶，南方人习惯用比较专业茶具喝茶，步骤也相对较多，近些年网络和物流比较发达，各种媒体和购物平台也对茶文化的输出起到了很大的作用。同时百姓也不只局限于茶水简单的冲泡，而是更加追求茶之精髓。在一下段落中作者会简单的就茶文化的渊源，以及喝茶的具体步骤做以解答，也希望大家喜欢作者刚柔匠心的文章。
我国茶文化源远流长，要说具体有多少年，作者不敢妄言，唐代陆羽所著《茶经》中就说饮茶的先例，发乎神农氏，也就是说从神农氏开始就有了喝茶之说。而断定发乎神农氏的依据是《神农本草经》。《神农本草经》记载的是：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼而解之。意思就说神农尝百草的时候中毒了，喝茶后便解了毒了。具体神农氏距今多少年，这没法确定一个具体年份，毕竟是传说中的神话人物。至于有的外国人提出茶文化是他们的，大家心知肚明就可以了，喝茶的根绝对在我们华夏。
既然我国茶文化有几千年，那么流传至今肯定也是由于地域的不同，再就是习惯喝茶的种类也不同，所以喝茶用的器具也是有繁有简。我们基于古人用的传统茶器来讲，喝茶具体步骤可分为以下十三道：第一道是净手，意思就是洗手；第二道是烫杯温壶，这是因为开水倒进冷壶冷杯里，水温会有所下降，茶的滋味就会不如开水所泡的好喝，同样这一步骤也是在清洗茶具；第三道步骤是置茶，就是将茶倒入茶杯或者茶壶中，有条件的用茶夹或者茶铲，没有的话，第一个步骤的洗手的重要性就体现出来了；
第四道步骤是洗茶，这一步骤可将茶上的灰尘和细小杂质洗掉；第五道步骤是冲泡；第六道步骤是去浮沫，这一步骤需要在冲泡和在倒出水的时候，水要高出茶壶的壶体或者是茶杯的杯体，然后用壶盖或者杯盖将上边的浮沫刮掉；第七道步骤是封壶，意思就是盖上壶盖或者杯盖，让茶香在茶器内部尽情释放，如果这时候再用开水浇于壶身之上，会更好的催化茶香的释放过程；第八道步骤是分杯，这一步骤是将提前煮于沸水中的闻香杯和品茗杯用茶夹夹出，并且排列好，以待进行接下来的步骤；
第九道步骤是倒入公道杯，有人不理解公道杯的用处是什么，觉得是多此一举，其实这样做的好处是让茶水更好的混合，因为我们知道茶壶一开始倒出的茶和最后倒出茶的浓度肯定是不一样的，公道杯恰恰能解决这一问题；第十道步骤是分杯，意思很简单，就是用公道杯将混合好的茶水倒入闻香杯，注意要倒七分满，这个细节不少年轻人还是不懂这个的，这个是对客人的一种尊重，不过不少人觉得不倒入闻香杯，直接倒入品茗杯更爽快一些，那其实也可以，这个看习惯；
第十一道步骤是奉茶，就是双手将茶送到客人面前；第十二道步骤是闻香，闻香后如果感叹一番的话会令主人有面子生好感，也是答谢主人招待的一种表现；第十三道步骤当然是饮茶了，要浅尝慢饮，在过程中再说一些适合这个场合的话烘托一下氛围，中国人有句老话叫花花轿子人抬人，你给人家面子，人家才有可能给你面子，一般待客之主都是处于小圈子里的中心，必要的礼貌和客气还是应该有的，以上就是这不得不知的饮茶的十三道步骤。而国人受儒家思想影响多年，越是年长或有地位的人，就越是更在意一些细节，就算不是爱茶之人这些步骤也是需要了解的。
在民国时期，周作人就曾经说过：“喝茶当于瓦屋纸窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。”由此可见周作人当时认为最放松的状态莫过于此，和那句三两知心友，红泥小火炉，佳人添红炭，砂锅香绕梁有异曲同工之妙。一个讲的是茶一个讲的是酒，虽说的都是理想和期盼，但却无不都提到的是以特定环境为前提，可见不管是喝茶还是品酒，都需要一个适合的场地和特定的人物才更让人放松和快乐。有了环境和好友，还得有好的茶具，才能彰显主人的待客之道，再辅助十三道讲究的步骤，更能增进友谊。
发表于 2021-1-30 06:55:31
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