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标题: 、白菜干罗汉果猪骨汤 [打印本页]

作者: admin 时间: 2021-6-7 04:51
标题: 、白菜干罗汉果猪骨汤
一、白菜干罗汉果猪骨汤
【准备】
罗汉果1/3个 白菜干30g 猪骨肉500g
南杏仁10g 北杏仁15g
蜜枣2枚生姜5片
【制作】
1、白菜干先温水泡30分钟
2、罗汉果切记放1/3即可，不要放整个（不喜甜味者，蜜枣可不放）
3、猪骨肉沸水中汆下，去血
4、以上所有食材入锅，待锅内水沸后，小火煮3~4小时，开锅前5分钟加盐调味即可
【小贴士】

这个汤还有个可能更原始的版本是—白菜干罗汉果猪肺汤，用的是猪肺，以肺入肺，这个汤的润肺利咽的目的就很明显了。但猪肺不易买到，清洗起来又麻烦，所以多用猪骨肉来代替。

北杏仁有小毒，不宜使用太多，使用时必须去皮、尖，一般买来的北杏仁都是已经去皮、尖的。南北杏仁共用，其止咳功效胜于单用，然而杏仁有一定的滑胎作用，所以孕妇忌食。

二、小吊梨汤
据说这个小吊梨汤的最初是，老北京戏院门口摆的饮料，非常的受欢迎。看戏的观众为自己喜爱角儿叫好，一场戏下来，喊得口干舌燥，喉咙沙哑，出戏院门口喝上一碗小吊梨汤，清嗓润喉，别提心里多舒畅。
【准备】
1、雪花梨4个、话梅7枚、黄冰糖80克、干银耳15克
2、雪花梨洗净后，用盐水浸泡20分钟
3、80g黄冰糖与7枚话梅准备在旁
4、撕碎备用干银耳提前泡发。

【制作】
1、梨削皮切小块备用，记住皮要留下
2、大火将水烧开，放入梨块、银耳、冰糖、话梅、梨皮，转小火加盖熬制
3、熬至汤的量减少，约三分之一时关火，大约一小时即完成
【小贴士】

对于平时工作说话比较多的职业，如医生、老师、销售等，饮此汤再合适不过了。

着凉感冒，咳嗽而痰多清稀者，不宜饮。

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