老白茶常见的六种香气你知道多少? - 安吉白茶平台

有些茶友在刚接触老白茶的时候，就会请教有经验的前辈，在耳边最长听到的一句话就是，老白茶喝着是什么感觉，这一点也就成了众多茶友心中的疑惑，说起老白茶的味道有何不同，前辈们的回复也是让茶友们一头雾水，有人认为老白茶味道十分苍老，也有人认为老白茶口感顺滑，很多茶友在没接触过老白茶的时候，听到了不和谐的回答，让原本想了解老白茶的朋友对老白茶的好感直接画上了句号，所以我们不要通过别人的嘴巴来品鉴老白茶，要想知道老白茶的滋味如何，首先我们要了解什么是老白茶，老白茶都有什么特点!

在目前并没有明文规定存放几年的茶才是老白茶，但是在行业内比较认可的说法是，满足三年的白茶即称之为老白茶，举个例子2018年制作的白茶，存放到2021年就成为老白茶，说的在简单一些，老白茶就是一个年份界定的，只要年份够了它就算老白茶，白茶根据采摘时间的不同，分为白毫银针、白牡丹、寿眉，白毫银针，全部用芽头制作而成，白牡丹一芽一叶、一芽二叶制作而成，寿眉一芽三叶、一芽四叶，同一个级别，根据形态来划分，有散茶和饼茶的不同，不同形态划分出来的标准，又会影响老茶的味道，分为两点:老白茶的香气和老白茶的口感。(本文以三年的老茶为例)

老白茶常见的7中香气有毫香、稻谷香、陈香、药香、花香、粽叶香、枣香(寿眉饼)，想要知道手中的老白茶是否合格，那至少要具备三种香气，比如三年的银针:毫香、稻谷香、药香。三年的牡丹:毫香、药香、花香。三年的寿眉:陈香、药香、枣香(寿眉饼特有的香气)，总而言之，老白茶的香气是丰富的，而非单一，更加不可能是一种味道，老白茶的口感可谓是丰富多变。

我们先拿三年的银针来说，三年白毫银针的口感给人的感受是:稠、润!喝一口就好似米粥一般，入口十分顺滑，虽然说银针老去后香型与口感与新茶有所不同，但自身本质是不会改变的，新银针味道鲜爽，老银针入口醇香。接下来是三年的白牡丹，三年的白牡丹汤水柔和、顺滑、清甜，且花香清浅悠长，药香与其相互交替，白牡丹经过三年的陈化，药香成为主调，花香成为辅助。三年的寿眉:寿眉经过三年陈化，茶汤柔和，饱满，温润，入口温和，不涩不苦，回甘度更显，口感变得更加甘醇、顺滑，它的香气主要有:陈香、药香、枣香、花香

老白茶的香气类型很多，有时候甚至是多种香气混合在一起，但是如果你喝到腐味、霉味、烟火气等不正常的杂味，那就要小心了，有可能是存坏了，或者工艺、产地等有问题，最好还是不要喝了。