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标题: 白茶寿眉值不值得收藏,一分钟看懂真相, [打印本页]

作者: admin    时间: 2018-8-15 06:00
标题: 白茶寿眉值不值得收藏,一分钟看懂真相,
白茶寿眉值不值得收藏,一分钟看懂真相,请认准这两个指标!

小陈茶事 昨天16:20

丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
在白茶的分类中,有三大品种。
第一种:白毫银针
第二种:白牡丹
第三种:寿眉
这三种茶,总是会被拿来比较。其中,最经常听到的一个问题——白毫银针、白牡丹、寿眉,哪种更具有收藏价值?
这里所说的收藏价值,讲得浅显些,就是这三种茶变老后,哪种更值钱。
若按照价格排名,位居榜首的,毫无疑问是白毫银针。
自新茶开始,白毫银针的价格,就处在白牡丹和寿眉无法企及的高度。(指相同年份,同一海拔,同一种种植方式)
对比来看,寿眉的价格是另一个极端,价格非常亲民。
那么,寿眉就不具备升值空间了吗?
非也!
寿眉,它同样有巨大的升值空间,并不会因为价格便宜而止步。
寿眉的可收藏性,体现在后期的口感与香气上。寿眉的汤与滋味,是白毫银针、白牡丹所不具备的,也是一大优势!
《2》
陈化后的寿眉,香气、口感有什么特点?
保存多年的寿眉,气质得以升华,蜕变出完全不同的香气。
新茶时期,寿眉是鲜爽的,花香为主,带着草药香。陈化后,鲜爽气褪去,陈香、药香占据主要地位,花香隐退成为配角。
寿眉,最让人称道的,就是它的药香。
寿眉的药香,与我们平时喝到的中药香气全然不同,它是很舒服的香气,不刺鼻,比较安稳,安逸,温柔,妥帖,与“刺激”、“难闻”全然没有关系。
随着寿眉陈放年份的延长,这股药香越来越浓郁,还会蜕变出清凉感,宛若加了薄荷一般。在炎炎夏季喝一杯带着清凉感的寿眉,十分解渴。
寿眉,经过多年的转化,其内含物质得以沉淀,经过冲泡后,汤水变得顺滑,甘醇,绵柔,带有一股独一无二的稠滑感,似绸缎般熨帖。
寿眉的香与水,适合新老茶友,即便您之前毫无喝茶经验,也会被茶汤的温柔所折服。而之前常喝岩茶、黑茶、普洱茶、红茶的茶友,也能和老寿眉无缝对接。
如此一款温润的老茶,怎会没有升值空间呢?
且寿眉,还能作为口粮茶,年年岁岁常相见,每天都喝。这一点,是寿眉的优势之一!
不过,为了保证我们手中的寿眉更有收藏价值,在选择时,我们也要仔细甄别,切不可滥竽充数。
《3》
什么样的寿眉,值得收藏?
一款值得收藏的寿眉,主要有两个指标。
第一,原材料好
第二,工艺到位
制作寿眉,主要以茶叶嫩梢的一芽三四叶为主,虽然不及芽头采摘细致,但也不能马虎。大家购买寿眉时,可看整体外观的完整性。
有芽有叶有茶梗,才是寿眉的正确打开方式。
除此之外,购买寿眉,建议大家买高山产的茶。
买高山茶,其主要原因在于高山茶的内质丰富,营养物质高。关于高山茶为什么好,在之前的文章中已经作过分享,感兴趣的朋友,可点击文章查看。
什么样的白茶值得长期收藏?先从高山白茶开始!
有了一款好原料,这只是寿眉成功的第一步,要想真正具备收藏性,还要重视白茶的工艺。
一位优秀的制茶师,有着让茶叶脱胎换骨的能力,即便是小小的寿眉,也有登峰造极的潜力。
寿眉,同样以传统工艺制作为上,纯日晒为佳。在制茶过程中,还要学会把控白茶萎凋情况。
萎凋,是寿眉品质形成的关键因素。如日晒萎凋,对光照有着严格要求。
纯日晒寿眉,并不是像暴晒衣服一样,早上拿出去,晚上收起来,这种粗暴制茶法,只会破坏寿眉品质。
如现在到了秋茶制作旺季,但气温依旧比较高,光照强烈,早上在露水散尽后,就要把水筛端到太阳下晒,等到9点钟左右,光照变得猛烈,就要收起来,放到阴凉的地方。到了下午3点后,光照没那么强烈,再把茶重新拿出来晒。
晒茶,就是要不厌其烦,注重细节。
工艺到位,对本身底子好的寿眉而言,是锦上添花,可为白茶品质助力。
《4》
品质好的寿眉,有什么特点?
第一,香气高扬
寿眉,生长周期长,内含丰富的芳香烃、芳香醇物质,在这些丰富的香气物质作用下,使得寿眉香气浓郁,花香浓烈,香气持久。玉兰花香、栀子花香、兰花香、水石榕、非洲茉莉等香气馥郁而妖娆。
第二,汤水稠厚
当年的高山白茶,外观翠绿鲜活,白毫密披。
新白茶,茶汤滋味鲜爽、淳和、清甜,滑软,汤水清新,甜润。
经过陈化后的高山白茶,香气由清新转为成熟,花香沉淀到汤水里,香气以药香、陈香为主调,整体气质沉稳。
汤水好,香气高扬的寿眉,就值得收藏。
《5》
寿眉,白茶圈的“潜力股”,当之无愧的黑马。
寿眉的逆袭之路,从一开始就有规律可循,早已透露出信息。
由于产量较高,稀缺性低,导致新茶寿眉的价格普遍较低。价格地,这对白茶收藏者而言,是绝对的好消息。
趁着新茶价格低,可大量存茶,用心对待,日后可转化成高品质老白茶。
苦修内功,沉淀升华,寿眉价值逆袭空间巨大!
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