大家都吃过抹茶味儿的甜点，没吃过也见过吧起码，这种清奇的食材几乎适用于所有甜点，而且，不管什么样的甜点，加一点抹茶，就都变得没那么腻，口味清淡了起来，初尝略苦，回味无穷。其实，抹茶一开始是用来喝的！
现在来说，抹茶算是日本的一种特产，但是很多人不知道的是，抹茶其实是从中国传到日本的（虽然听起来又有点怒其不争的感觉，但这又是事实，而且不接受任何反驳），当时在中国叫做末茶，是隋朝的皇室发明的。
当时的隋朝皇室将绿茶磨碎泡茶喝，那可是相当的高端大气上档次了，到了宋朝，抹茶更是成为了文人墨客显示自己逼格的法宝（参考现在去星巴克就拍照的逼格体现），为此，人们还发明了许多喝抹茶必备的工具，称之为“十二先生”。
那会儿最兴盛的时候，还有专门的“斗茶”比赛，就是比谁的抹茶好，还有一种叫“茶百戏”的方式，就是用茶和水在茶汤中显现文字或者图像，对，就是拉花，所以说呀，不管是抹茶还是拉花，都是老祖宗玩儿剩下的东西，搁以前，那都小打小闹的。
不过后来到了明朝，大家都觉得这玩意儿忒雅致忒讲究了，朱元璋穷苦百姓出身，这抹茶跟他的观念不付，认为老百姓都玩儿不起，忒耽误功夫，直接不让弄了，而且国力有限，不像两宋时期那么富裕，禁了也就禁了，省不少钱，省不少功夫。
后来就传入了日本，让日本人给精心研究，培育新品种茶树，精心制作后做成了好的抹茶，正经的好抹茶大概100~700块钱一斤，价格差很多，也是因为制作难度不同，等级不同，市面上便宜的抹茶都是绿茶粉，想吃到正宗的好抹茶，还是得日本进口，可惜了。