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丨作者：李麻花
但凡认真喝过一两泡肉桂的，都会被其高扬的香气所折服。
同一品种，因山场小环境的不同，香气还有个性化差异。
马头岩开山坪桂皮香的霸气张扬，牛栏坑肉桂香气的内敛隐忍，悟源涧肉桂的绵劲，水帘洞肉桂的从容娴雅……大大增加喝肉桂的乐趣。
当熟悉的桂皮香在鼻端滑过，追随其后的，还有熟悉的花香、果香以及一些植物香气……通常能让人产生喝茶的欲望。
丰富且多变的香气，正是许多茶友对肉桂念念不忘，并且孜孜不倦进行深究的重要因素之一。
据说，肉桂的香气偏好，还会暴露你是什么级别的“肉食爱好者”。
01
入门级
偏爱花果香
对于初学者来说，花果香往往更容易被接受。
花果香肉桂，仿佛某巴克的肉桂调饮，极有层次变化，带给味蕾多重体验。又仿佛是一款天然的香水，前调、中调、尾调均是不同的香型。
前调，高沸点的花香物质直冲鼻端，能迅速激起喝茶欲望。
中调，温度稍低，桂皮香盖过原有的花香，成为主旋律，大有主人翁的尊贵感。
尾调，深吸一口气，在桂皮香之后，紧跟着果香，带着丝丝甜蜜感。
在花香、果香的掩护下，肉桂也显得更为平和，不会过于刺激。
纯正桂皮香的肉桂，辛辣感强烈，香气比较刺激，对于初学者而言，一时半会儿接受不了。一下子就选择纯桂皮香的肉桂，反而不适应。
就像把一个从来没有吃过辣椒的人空降到四川成都等地，无法接受当地的饮食。此时，我们便要采取柔和的态度，先从微辣开始，慢慢适应。
花果香为主的肉桂，相当于微辣级别。
如果你也刚入门，不妨选一款花香/果香肉桂试试。
02
进阶级
偏爱辛辣的桂皮香
待适应了花果香肉桂的口感，说明您对肉桂的桂皮香已经产生了一定的应激性，能适应肉桂的口感。
如习惯了微辣，接下来可适当增加些辣度。
此阶段的茶友，开始向猛烈的桂皮香发起挑战，往往桂皮香张扬而明显的肉桂更能吸引茶友的眼球。
如马头岩（开山坪）的肉桂，其霸道、外放而强横的香气，能快速成为聚焦点，吸引眼球。
待喝茶段位进一步提高，内秀的桂皮香又成了新宠。
习惯了疾风暴雨的香气，偶尔换一种轻柔和缓，柔中带刚的桂皮香，也是不错的选择。
看惯了江南的秀丽，也想欣赏一番草原的辽阔与雄壮。
03
老茶鬼级
偏爱香气的平衡
无论是花香、果香还是桂皮香，都是现有肉桂不可或缺的重要香气。
一款只有花香的肉桂未免显得过于简单，不足以彰显肉桂的王者地位。
一款完全充斥着果香的肉桂，反倒过于单调，失去趣味性。
而一款只有桂皮香的肉桂就显得有些呆板。
于老茶鬼而言，肉桂的香气丰富而平衡，才是最佳追求。
前调的花香，如引路仙子，可在最短时间内捕获到你的吸引力。
中调的果香，如聚光灯下的明星，璀璨华丽登场。
尾调的桂皮香，是全场的主宰，压轴出场，从第一冲一直到最后一冲，迟迟不肯谢幕。
这样一款完美的肉桂，老茶鬼挚爱。
香不过肉桂，并不是一段传说。
肉桂的香气，或张扬、或内敛、或热情、或含蓄，个性之多变足以让人穷极一生去探究。
不论它是花香、果香还是桂皮香、木质香，总有一种香气会对你的胃口，成为当下的喝茶之选。
现在的您，又偏爱何种香气的肉桂呢？
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