安吉白茶平台

标题: 品玩|可以喝的石头:茶化石 [打印本页]

作者: admin    时间: 2018-7-10 06:20
标题: 品玩|可以喝的石头:茶化石

秘方养生 2018-07-08 16:29

所谓老茶痴者,古人称为茶老饕(tāo)、茶老虫。茶虫想必是受了口嗜之欲,对茶味入了迷,所以变得一日不可无茶。因此昆仑说茶将普洱茶中的精华——茶化石的特点及优点与各位茶友分享。
“茶化石”是如何形成的呢?
“茶化石”是一种品质上乘的普洱茶古树熟茶,是传统工艺和现代工艺融合的结果,因其原料选用西双版纳勐海优质茶区百年以上古茶树春茶芽叶,成品外形酷似历经千年风霜雨雪的小石头,故名“茶化石”。
“茶化石”,有别于一般的所谓“老茶头”。根据其外形大小分为“茶珍珠”、“碎银子”、“金不换”、“金沙”等。
[page]
普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的,在这个发酵的过程中,一堆茶的中间会升温,然后茶叶通过自身含有的酶发酵,慢慢变成熟茶。而其中,过一段时间,就要人工把这堆茶翻几翻,以免里面温度太高把茶给焖焦了。
在发酵的过程中,通过人工翻动,茶叶会分泌出果胶来,因为果胶是比较粘稠的,所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。
能结成茶块的茶叶,都必须饱含胶质和糖分,而茶叶中最嫩、最壮的部分就是含糖和胶质最多的,这些熟茶块再精细加工,就成了“茶化石”。
那么普洱“茶化石”与一般熟茶的区别在哪里呢?
“茶化石”虽属于熟茶,但其发酵比普通熟普洱更为充分透彻,将这些结块的普洱茶单独拿出来存放,随着存放时间的推移,就形成了独具一格、质地更加密实臻满的茶块,这便是“茶化石”的雏形。
据统计,一般渥一堆熟茶10吨,能称之为润藏“茶化石”的部分,仅有100至200千克。这种“茶化石”,口感醇厚、滑润,滋味绵软持久,且耐冲泡,是普洱茶饮家的上选。故普洱茶江湖传言:“未曾品过‘茶化石’,怎敢轻言懂普洱?”
普洱茶是有生命的,它在自然空气中呼吸,在空气中持续发酵,存放越久茶香越醇,随着时间的延伸,品质愈佳。润藏“茶化石”,在经历了岁月的尘封和命运的沧桑后,凝固了时间的记忆,变得老成持重。









欢迎光临 安吉白茶平台 (http://ajbc.sqapp.cn/) Powered by Discuz! X2.5