本文作者：黄生，中华中医药学会专家、北京市中医学会医学科普专业委员，3代中医世家，祖父和父亲都做了一辈子的军医，黄生则在前人的基础上更进一步，对中医药理解深刻，擅长治疗多种疑难杂症。
洋葱是我们经常食用的食材之一，经常把洋葱和它一起炒着吃，癌细胞气死了，贫血也跑了！
洋葱（供图/视觉中国）
洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。
预防癌症。洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。
洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。
洋葱和什么一起炒呢？没错就是猪肝。
猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。此外，猪肝还具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。
养生推荐：洋葱炒猪肝
一、主要食材：
洋葱( 100克)、猪肝( 50克)。辅助佐料：料酒(适量)、淀粉(适量)、葱花(适量)、花椒粉(适量)、盐(适量))、植物油(适量)。
二、制作方法：
1、猪肝去净筋膜，洗净，切片；淀粉加水调匀，用料酒和水淀粉腌渍15分钟；洋葱去老膜，去蒂，洗净，切方片。
2、炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，加葱花、花椒粉炒香，放入猪肝片滑熟。
3、放入切好的洋葱片炒熟，用盐和鸡精调味即可。
三、功效：
抗癌防癌、补肝明目、抗衰老、养血补血的功效。
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