红薯里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸比大米还多，是一种非常不错的粗粮。红薯具有防癌，能便，延缓衰老，降三高等强大的保健功能，受到了很多人的喜爱。红薯粥是一种低热量的粥品，常喝也不怕会发胖，还可以抗癌、降三高，就连免疫力也提高了。
