玉米除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。而红薯有抗癌、通便减肥、提高免疫力、抗衰老的作用，苏北人习惯于早晚喝些红薯玉米粥，所以这一带长寿的老年人比较多，这与当地的饮食习惯不无关系。红薯玉米粥煮起来比较简单，早餐煮一锅比较省时，搭配一个大餐包，吃得营养又全面。
材料准备：红薯1个，玉米粉大半碗。
红薯去皮切成小丁，1厘米左右就好，太大熟的慢，太小煮化了，吃不到口感。
用电饭锅加清水煮红薯。
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