谷雨是春季最后一个节气，在这个春将尽、夏将至的季节里，养生最讲究健脾除湿，多选择食用祛湿效果良好的食物，谷雨茶就是个非常不错的选择。“谷雨谷雨，采茶对雨”，这个时节，茶梢芽叶肥硕，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，是养生保健的首选。 《神农本草》 中已有记载：“谷雨茶，久服安心益气……轻身不老”，春梢芽叶不仅肥硕柔软、滋味鲜活、香气怡人，更富含多种维生素和氨基酸，常喝茶可以以茶防病、以茶养生。谷雨时节，气候湿润，雨量充沛，茶叶鲜活，香气怡人。此时的谷雨茶有提神、消除疲劳的功效。除了烹茶，还可以将茶叶入菜，比如将新鲜茶叶与菜肴一起烤制或炒制，或者在茶汤里加入菜肴一起炖或焖，将茶叶磨成粉撒入菜肴或制成点心，用茶叶的香气熏制食品等等，都是以茶养生的好方法。 需要注意的是，老人喝茶养生，还是要掌握“清淡为好，适量为佳，饭后少饮，睡前不饮，服药不饮”的原则。最适合他们的茶应该具有调理肠胃、降血脂、抗氧化等功能，如茯茶等等。