安吉白茶平台

标题: 南岳云雾茶 - 采摘技术 [打印本页]

作者: admin    时间: 2016-8-25 13:33
标题: 南岳云雾茶 - 采摘技术
1、采摘方法南岳云雾茶采摘好坏,不仅关系到茶叶质量产量经济效益,而且还关系到茶树的生长发育和经济寿命的长短,所以,在南岳云雾茶生产过程中,茶叶采摘具有特别重要的意义。

南岳云雾茶采摘,其方法主要有两种,即手工采茶和机械采茶。
⑴手工采茶这是传统的茶树采摘方法。采茶时,要实行提手采,分朵采,切忌一把捋。这种采摘方法,它的最大优点是标准划一,容易掌握。缺点是费工,成本高,难以做到及时采摘。但目前细嫩名优茶的采摘,由于采摘标准要求高,还不能实行机械采茶,仍用手工采茶。
⑵机械采茶目前多采用双人抬往返切割式采茶机采茶。如果操作熟练,肥水管理跟上,机械采茶对茶树生长发育和茶叶产量、质量并无影响,而且还能减少采茶劳动力,降低生产成本,提高经济效益。因此,近年来,机械采茶愈来愈受到茶农的青睐,机采茶园的面积一年比一年扩大。

2、采摘标准
南岳云雾茶采摘标准,主要是根据茶类对新梢嫩度与品质的要求和产量因素进行确定的,最终是力求取得最高的经济效益。
归纳起来,大致可分为四种情况。
细嫩采:采用这种采摘标准采制的南岳云雾茶,主要用来制作高级名茶。对鲜叶嫩度要求很高,一般是采摘茶芽和一芽一叶,以及一芽二叶初展的新梢。这种采摘标准,花工夫,产量不多,季节性强,大多在春茶前期采摘。

⑵适中采:采用这种采摘标准采制的南岳云雾茶,主要用来制作大宗茶类。如内销和外销的,要求鲜叶嫩度适中,一般以采一芽二叶为主,兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。这种采摘标准,南岳云雾茶品质较好,产量也较高,经济效益也不差,是中国目前采用最普遍的采摘标准。⑶成熟采:采用这种采摘标准采割的南岳云雾茶,主要用来制作边销茶。它为了适应边疆兄弟民族的特殊需要,原料采摘标准需等到新梢快顶芽停止生长,下部基本成熟时,采去一芽四、五叶和对夹三、四叶。南路边茶为适应藏族同胞熬煮掺和酥油的特殊饮茶习惯,要求滋味醇和,回味甘润,所以,采摘标准需待新梢成熟,下部老化时才用刀割去新枝基部一、二片成叶以上全部枝梢。这种采摘方法,采摘批次少,化工并不多。茶树投产后,前期产量较高,但由于对茶树生长有较大影响,容易衰老,经济有效年限不很长。
⑷特种采:这种采摘标准采制的南岳云雾茶,主要用来制造一些传统的特种茶。它要求有独特的滋味和香气。采摘标准是俟新梢长到顶芽停止生长,顶叶尚未“开面”时采下三、四叶比较适宜,俗称“开面采”或“三叶半采”。如采摘鲜叶太嫩,制成的茶,色泽红褐灰暗,香低味涩;采摘鲜叶太老,外形显得粗大,色泽干枯,滋味淡薄。据鲜叶内含成份分析表明,采摘三叶中开面梢最适宜制乌龙茶。这种采摘标准,全年采摘批次不多,产量一般。






欢迎光临 安吉白茶平台 (http://ajbc.sqapp.cn/) Powered by Discuz! X2.5